Tugas dan Tanggung Jawab F&B Service

Dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawab F&B service diharuskan untuk bersikap ramah, cekatan, rapi dan sopan untuk mencapai kepuasan pengunjung. Hal penting yang akan memengaruhi citra restoran bukan hanya rasa, tapi juga service. 

Baca Juga: Tugas dan Tanggung Jawab Bellboy 

Seorang F&B Service juga diharapkan memiliki kemampuan berkomunikasi dengan baik dan lancar agar bisa melayani pengunjung secara maksimal. Itulah mengapa memahami pekerjaan food service adalah bagian penting yang harus diperhatikan.

Pembagian F&B Service

Sebelum membahas lebih jauh terkait tugas dan tanggung jawab dari food service, Anda juga harus memahami pembagian tugas yang biasa dijumpai. Bagian service di F&B adalah pekerjaan yang memberikan pelayanan pada pengunjung. 

1. F&B Front Service (Bagian Depan)

Bagian ini memberikan pelayanan di depan yang meliputi restoran, room service dan bar. Seorang F&B Front Service akan bertatap muka atau berhubungan langsung dengan pengunjung yang datang ke restoran. 

2. F&B Back Service (Bagian Belakang)

Berbeda dengan F&B Back Service yang menjalankan tugas pelayanan di area kerja belakang, seperti service bar, kantin dan dapur. Karyawan di bagian ini cenderung tidak berhubungan langsung dengan para pengunjung karena berada di belakang. 

Tugas dan Tanggung Jawab F&B Service

Bidang Food and Beverage (F&B) tidak hanya ada di restoran, tapi juga hotel. Meski begitu, pekerjaan F&B Service di hotel adalah sama dengan yang ada di restoran karena hotel terkadang juga memiliki pelayanan makanan seperti ini. 

Tugas utama dari F&B Service adalah mengurus semua bentuk pelayanan yang berhubungan dengan makan dan minum. Selain itu, bertugas juga untuk menyediakan tempat atau ruangan untuk acara yang dipesan pelanggan dan berikut tugas lainnya:

• Terus berinovasi menghadirkan berbagai variasi menu.
• Memastikan keselamatan dan kenyamanan pelanggan dan para staff.
• Memeriksa dan membersihkan semua area makan sesuai SOP hotel atau restoran.
• Mengolah bahan makanan mentah menjadi makanan yang lezat.
• Memeriksa dan membersihkan seluruh peralatan dan fasilitas F&B departemen.

Semua tugas dan tanggung jawab F&B Service di atas harus dilaksanakan dengan baik agar restoran maupun hotel mendapatkan kepercayaan dari pelanggan. Oleh karena itu, setiap karyawan harus mengerti tugas dan tanggung jawab yang dimiliki.